Правильная организация и управление гостиничным бизнесом значительно упростят любые встречи с контролирующими органами.
У любой ревизии есть ряд технических требований, которые необходимо соблюдать. Например, СанПин 2.1.3678-20, регулирующий правила в гостиничной сфере.
Общие требования
Давайте рассмотрим, что проверяет Роспотребнадзор, кроме технической безопасности здания:
- Организацию производственного управления
- Водообеспечение и канализацию
- Уровень шума в жилых помещениях
- Освещение
- Санитарно-технические условия
В условиях последних лет, так же внимательно относятся к дезинфекции всех поверхностей и общему понятию чистоты – что является при проверке номеров в гостинице самым частым нарушением.
Требования к организации и хранению продуктов питания в отеле
Международная система ХАССП позволяет быстро и точечно найти все критические факторы, нарушающие безопасную жизнедеятельность. За отсутствие системы на предприятии, юридическому лицу грозит штраф.
Доставка, хранение, роки годности, маркировка и реализация продуктов питания должна осуществляться в соответствии с жесткими санитарными требованиями. Соблюдая все стандарты обслуживания в гостинице Вы можете избежать многих неприятностей.
Штрафы и приостановления деятельности
Самый частый штраф – за нарушение санитарно-эпидемиологических норм – до 20 тысяч рублей или приостановление деятельности сроком до 90 дней. Самый большой штраф при проверке гостиниц Роспотребнадзором составляет до 50 тысяч за нарушения организации питания.
Как обезопасить себя и быть готовыми к любой проверке?
Мы рекомендуем Вам сохранить чек-лист проверки гостиницы, который поможет подготовиться к подобным неожиданностям.
Готовим документы:
- Договора с поставщиками на уборку, вывоз ТКО и организацию раздельного сбора отходов, стирку белья и спецодежды, услуги дератизации и десинсекции;
- Сопроводительные документы на дезинфицирующие средства, моющие жидкости, парфюмерно-косметическую продукцию;
- Профилактические медосмотры сотрудников;
- Договоренности по улучшению условий труда;
- Санитарно-техническое положение объекта.
Если Вы уже на этапе подготовки испытываете некоторые сложности, Вам нужно заказать консалтинговые услуги для отелей в Крыму и довериться профессионалам.