Управление персоналом в ресторане

Если Вам нужен хороший персонал, берите инициативу в свои руки – готовьте и воспитывайте! Эта книга поможет разобраться в деталях и особенностях  обучения официантов и администраторов.

ОГЛАВЛЕНИЕ КНИГИ:

ГЛАВА 1. ОТБОР ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАННОМ СЕРВИСЕ

  • Телефонное интервью.
  • Первичное собеседование
  • Тестирование персонала.

ГЛАВА 2. СИСТЕМА АДАПТАЦИИ НОВОГО СОТРУДНИКА

  • Знакомство с рестораном
  • Наставничество
  • Аттестация

ГЛАВА 3. ВИДЫ ТРЕНИНГОВ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ

  • Ежедневные 15-ти минутки
  • Тренинги по основам продаж
  • Действия в конфликтных ситуациях

ГЛАВА 4. КОМАНДООБРАЗОВАНИЕ

ГЛАВА 5. СИСТЕМА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА

Все стандарты обслуживания в гостинице