Если Вам нужен хороший персонал, берите инициативу в свои руки – готовьте и воспитывайте! Эта книга поможет разобраться в деталях и особенностях обучения официантов и администраторов.
ОГЛАВЛЕНИЕ КНИГИ:
ГЛАВА 1. ОТБОР ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАННОМ СЕРВИСЕ
- Телефонное интервью.
- Первичное собеседование
- Тестирование персонала.
ГЛАВА 2. СИСТЕМА АДАПТАЦИИ НОВОГО СОТРУДНИКА
- Знакомство с рестораном
- Наставничество
- Аттестация
ГЛАВА 3. ВИДЫ ТРЕНИНГОВ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ
- Ежедневные 15-ти минутки
- Тренинги по основам продаж
- Действия в конфликтных ситуациях
ГЛАВА 4. КОМАНДООБРАЗОВАНИЕ
ГЛАВА 5. СИСТЕМА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА
