Профессиональный старт официанта

Данные материалы будут полезны как управляющему ресторана, так и администратору, которые после изучения стандартов смогут  самостоятельно проводить тренинги в своем ресторане.

ОГЛАВЛЕНИЕ КНИГИ:

ГЛАВА 1. СТАНДАРТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ

  • Стандарт «Начало смены»
  • Стандарт «Внешний вид»
  • Стандарт «Общение официанта»
  • Стандарт «Телефонный этикет»
  • Стандарт «Приветствие гостя»
  • Стандарт «Подача меню»
  • Стандарт «Прием заказа»
  • Стандарт «Подача блюд»
  • Стандарт «Замена пепельницы»
  • Стандарт «Чистота стола»
  • Стандарт «Оплата счета»
  • Стандарт «Прощание с гостем»
  • Стандарт «Отказ гостя от блюда»
  • Стандарт «Получение чаевых»
  • Стандарт «Сервировка стола»
  • Стандарт «Уборка стола»
  • Стандарт « Обслуживание в номере (Рум-сервис)»

ГЛАВА 2. СПОСОБЫ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ

Все стандарты обслуживания в гостинице